Bijvoet

Bijvoet is een plant die wel twee meter hoog kan worden en daarom niet zo geschikt is om binnenshuis of op het balkon gekweekt te worden. Het is wel een heel erg gemakkelijke plant om te kweken, omdat zij geen enkele eis stelt aan de bodem. Zaaien in het voorjaar, de jonge scheuten in juli/augustus oogsten voordat de plant bloeit, omdat daarna de smaak bitter wordt. De scheuten kunnen gedroogd en fijngewreven worden en behouden dan lang nun smaak. Bijvoet smaakt voortreffelijk bij lamsvlees en in uien of groentesoep. Aan salades geeft het een kruidige, beetje bittere smaak. Vooral voor maaglijders is het gebruiken van dit kruid door het eten aan te raden, omdat net zware gerechten veel lichter verteerbaar maakt.

Print Friendly, PDF & Email

Reageren niet mogelijk