Koriander

Koriander vindt zijn oorsprong in West-Azië, werd al gauw ontdekt in Europa en hier gekweekt als aromabron bij voedselbereiding, in het bijzonder voor Indische gerechten. Maar ook als krampbezweerder en maagversterker is het kruid gewild. Het heeft bovendien goede, neutraliserende invloed op gasvorming in de darmen.

Komijn

Komijn wordt door kenners als het oudste Europese kruid gezien. Het is met zijn etherische oliën een middel tegen maagaandoeningen, en darmgistingen. Aangezien de zaden echt kruidig smaken worden ze bij vele voedingsmiddelen toegepast, bijvoorbeeld in kaas, op broodjes, maar ook in de keuken heeft komijn, zij het met mate toegepast, vele mogelijkheden, bij het braden van vlees, het bereiden van sausen, salades en door droge rijst heen. Een greepje tussen duim en wijsvinger is voldoende voor enkele personen.

Cocktails en longdrinks

Dranken voor allerlei feestelijke gelegenheden
Cocktail betekent letterlijk ‘hanestaart’. Men beweert dat het woord afkomstig is van de vroegere hanengevechten in Amerika. De eigenaar van het winnende dier had namelijk het recht de gedode haan de staartveren uit te trekken; daarop dronk men dan een glas: ‘on the cock’s tuil’.

In bartermen is een cocktail een uit verschillende ingrediënten gemengde drank die wordt geroerd of geschud, en gedronken uit een speciaal cocktailglas -al dan niet met een gesuikerde rand (crusta).
Een gesuikerde rand maakt men als volgt. Snijd een kwart citroen in het midden in tot de schil. Draai de rand van het glas langzaam rond in de insnede, zodat de rand vochtig wordt. Druk nu de glasrand in een laagje suiker. Zorg ervoor dat bij het inschenken van de cocktail de suikerrand niet beschadigt. Voor sommige cocktails, bijvoorbeeld die waarin tequila een belangrijk ingrediënt is, wordt het cocktailglas voorzien van een zoutrand. Deze wordt op dezelfde manier gemaakt. (more…)

Knoflook

Knoflook werd allang voor Christus, later veel in de Bourgondische tijd, als geneeskrachtig gewas verbouwd en toegepast op patiënten die leden aan darmziekten en allerlei bekende en toen onbekende stoornissen.

Zeker is het dat knoflook een gunstige werking heeft op talloze ziekten. Het zuivert en verwijdt de bloedvaten, werkt dus de totale gezondheid van de mens in de hand. Zie ook bij ‘Maden’. Knoflook bestrijdt ziektekiemen.

In de keuken is het gebruik eindeloos: geperste knoflook smeren op vlees en vis (daarna bakken), in soepen en sausen, in salades, de houten slabak inwrijven, zodat een opwindende geur ontstaat, op sneetjes brood smeren en die daarna roosteren enzovoort.

Kamille

Kamille kan bij diverse stoornissen gebruikt worden. Thee bij spijs. verteringsen darmstoornissen en maagpijn. Boven een kom de damp inhaleren en opsnuiven van enkele met kokend water begoten lepels gedroogde kamille helpt uitstekend bij neusen voorhoofdholteontsteking. Een darmreinigingsmiddel is een lavement van koude, ge zeefde kamillethee.

Jeneverbessen

Jeneverbessen zijn waardevolle vruchten die in gedroogde vorm te krijgen zijn. Ze worden gebruikt bij de jeneverbereiding, maar dat weet (bijna) iedereen. Dat de bessen een voortreffelijk middel zijn om de maagwerking en eetlust te stimuleren, de urineafscheiding te bevorderen, chronische migraine en overmatige hartkloppingen te bestrijden, zal voor velen nieuw zijn.

De jeneverbes boom (Juniperus) die in Nederland op de ‘grote stille heide’ voorkomt, heeft naalden, die gekookt een extract opleveren dat goed is tegen jicht en reumatische pijnen als men het extract aan het badwáter toevoegt. Kauwen op jeneverbessen kan kiespijn doen bedaren. (more…)

Wondermiddel Honing

Honing, die via het ingewikkelde produktiesysteem van de bij uit kruiden en planten wordt bereid, heeft -toegediend bij de mens -vele heilzame werkingen. In warme melk gedaan voor het slapen gaan werkt honing slaapverwekkend. Het is een al oeroude remedie tegen reuma, keelaandoeningen en hoesten en werkt t.a.v. wonden regenererend. (more…)

Dille

Dille heeft zijn oorsprong in Egypte, werd elders, bijvoorbeeld in Italië al gauw als een genezend kruid ontdekt dat vooral zijn werk doet als warmtebrenger in het lichaam en soms als bestrijder van  maagen spijsverteringsproblemen.

Het werkt licht urine uitdrijvend en kalmerend op spieren. Het stimuleert de melkproduktie bij zogende moeders. In de keuken is dille een verfijnde aroma verstrekker, bijvoorbeeld in sausen, op komkommer enzovoort.

Citroenmelisse

Citroenmelisse is een plant die een heerlijke citroengeur verspreidt en vooral geschikt is om als kalmerende thee gedronken te worden en is daarom een voortreffelijk middel om voor het slapen gaan in te nemen. De kalmerende invloed van melisse werkt uiteraard gunstig op velerlei storingen die een gevolg zijn van een gespannen zenuwstelsel.

Wondervrucht citroen

Citroenen zouden we wondervruchten kunnen noemen, want ze zijn als hulpmiddel bij de bestrijding van diverse ziekten van onschatbare waarde. Bij koorts, verkoudheden, keelziektes, bij ontstekingen zijn citroenen met hun bron van vitamine C vrijwel onmisbaar. Citroensap voorkomt gisting in de darmen en stimuleert de peristaltische bewegingen der darmen, zodat het verteringsproces niet vertraagd wordt. Bij dagelijks gebruik zuivert het het bloed en verwijdert gifstoffen. Het heeft een gunstige werking op het klierensysteem en voorkomt astma, vetvorming, reuma, aderverkalking, migraine, steenvormingen en oprispingen. Regelmatig citroensap in combinatie met zout nuttigen (sap van 1 citroen en mespunt zout schudden en met kleine slokjes langzaam opdrinken) werkt vermagerend en gunstig bij reuma, storingen in het spijsverteringskanaal.

De brandnetel

De brandnetel is een kruid dat in het algemeen door de mens genegeerd wordt. Is dat omdat de plant zo welig tiert op mestvaalten en langs de paden en sloten? Of dat de plant pijnlijke blaren trekt op de mensenhuid? Waarschijnlijk schuilen achter onze verachting voor deze planten een veelheid van oorzaken. Toch spreken we hier over een van de genees krachtigste en meest versterkende planten die de natuur de mens -en nog wel gratis -biedt. Bij algehele zwakte, bij chronische infectieziekten, bij voorjaarsmoeheid, bij aandoeningen van de ademhalingsorganen (astma bijvoorbeeld) en de lymfklieren, bij darmstoornissen en nierproblemen (urineafstotend) en zenuwzwakte kunnen brandnetels met bijna aan zekerheid grenzende waarschijnlijkheid verbetering of genezing bieden. (more…)

Bonenkruid

Bonenkruid is een al oeroud, enigszins bitter kruid welks lof al eeuwen geleden bezongen werd als geneeskrachtig kruid tegen maagklachten. Ook nu nog wordt het gebruikt om de wat zwaar op de maag liggende tuinbonen wat lichter verteerbaar te maken. Weinig worden de blaadjes gebruikt om als aroma bij diverse vlezen te gebruiken, hoewel ze er een aparte, opwindende smaak aan geven.

Rode bieten

rode bietenBieten (rode) mits rauw gegeten zijn een bron van gezondheid. Het sap (steeds met kleine slokjes ingenomen) is een middel tegen griep, het bevordert de spijsvertering, stimuleert de klierfuncties en de opname van voedsel in de darmwanden. Vermengt men rode bieten met het sap van wortels en tomaten, dan verkrijgt men een versterkend middel voor zieken en gezonden. Bietesap vernieuwt bloed en weefsel en verhoogt de weerstand tegen bacteriën en ziektekiemen. Het sap is een probaat middel tegen vele aandoeningen: chronische nieraandoeningen, een overgevoelige maag en dergelijke. (more…)

De berkeboom

Het sap van de berkeboom heeft nog wel andere kwaliteiten dan die welke het geschikt maken voor een haarlotion. Het sap is heel goed voor de nierfuncties en gaat steenvorming tegen en is rijk aan kiezelzuur. Het werkt gunstig bij nieren blaasaandoeningen, chronisch eczeem, jicht en reuma.

Het sap verkrijgt men (van half maart tot begin april) door de uiteinden van enkele kleine berketakjes (grote takken is schadelijk voor de boom die teveel sap zou verliezen) af te snijden en de rest van de takjes (nog aan de boom zittend) in een fles te doen, die aan de omringende takken wordt bevestigd. Het sap loopt nu in de fles.

Anijs

Het zaad van deze plant is rijk aan ijzer en etherische olie, die een gunstige werking heeft op de spijsverteringsorganen, de maag en de darmen terwijl het indigestie bestrijdt. De zaadjes en de olie kunnen darmcatar en buikpijn voorkomen en verdrijven. Een bekende methode om anijs in te nemen is anijszaden enige tijd in melk tegen het kookpunt aanhouden, en daarna het vocht drinken. Een dessertlepel anijsolie op een glas warme melk wordt eveneens veel gedronken en werkt verwarmend op het lichaam.