Citroenmelisse is een vaste plant van zo’n 50 cm hoog. Het is een makkelijk kruid om te kweken, omdat het geen speciale eisen aan de bodem stelt. Toch doet de plant het het beste als zij op een zonnige, maar niet te droge, beschutte plek staat. U kunt citroenmelisse uit zaad opkweken, maar ook als plant kopen.
Binnen in een kweekbak moet u in maart zaaien, dan kunt u in augustus de plantjes verspenen. In de voile grand kunt u het beste in mei of juni zaaien, waarna u het volgend jaar de plantjes eind mei kunt verspenen. Als u eenmaal citroenmelisse in de tuin hebt kunt u door de plant te scheuren het aantal planten vermeerderen. U moet de wintervoorraad oogsten voordat de bloei begint. De citroenmelisse heeft naar citroen ruikende bladeren, die in heel veel gerechten verwerkt kunnen worden. De bloemetjes hebben een zware honinglucht, waar dan ook veel bijen opaf komen.