Voor de mierikswortelboter: 40 g boter,
1 eetL geraspte mierikswortel (pot), 4 witte boterhammen,
4 plakjes gerookte zalm, 2 zoute haringen,
4 flinke theet kaviaar, 4 flinke theet kappertjes.
Boter en geraspte mierikswortel vermengen. Brood roosteren en laten afkoelen. Met boter bestrijken.
Leg de boterhammen naast elkaar op een plank en leg op elke boterham, aan de uiterste linkerkant, een stukje zalm. Aan de rechterkant een stuk haringfilet en maak er een mooie streep kaviaar en kappertjes tussenin.
Meteen opdienen voor de toast zacht wordt. Heerlijk bij een glas koele champagne!