Groentetaart recept

Van deze taart zijn zes porties te snijden.

Nodig voor het deeg:
500 g grof gemalen, volkoren tarwemeel, 250 g magere kwark, 10 eetl. olie, 10 eetl. water, 1/2 theel. zout.

Nodig voor de vulling:
200 g tomaten, kruidenzout, peper, oregano, majoraan, basilicum, rozemarijn, 2 teentjes knoflook, g verse champignons, groene paprika’s, 80 g uien, 150 g witte kool, 10 groene olijven, 150 g jong belegen Goudse of Emmenthaler kaas, eetl. peterselie, eetl. bieslook.

Kneed het tarwemeel met de olie, kwark, water en zout tot een smeuïg deeg. Rol dit uit op een ingevet bakblik of bekleed er een vorm mee.

Snijd de tomaten in plakken, leg ze op het deeg en bestrooi deze laag met de kruiden. Hak de ui en de knoflook fijn. Was de champignons en snijd ze in plakjes. Was de paprika’s, ontdoe ze van de zaadlijsten en snijd ze in reepjes. Was en schaaf de witte kool. Verdeel de groenten en de olijven gelijkmatig over het deeg.

De kaas (in plakken of geraspt) vormt de bovenste laag. Bestrooi met wat oregano.

Bak de groentetaart bij 220.C (gasovenstand 5) in 30 à 35 minuten gaar. Voor het opdienen peterselie en bieslook ter garnering over de taart strooien. Serveer deze groentetaart bij voorkeur goed warm.

Reageren niet mogelijk