Kaas

Kaas wordt gemaakt uit het vaste gedeelte van melk. Dat bestaat voor een deel uit vet. Het vaste gedeelte van de melk kan samenklonteren door de toevoeging van bacteriën of een stof die stremsel heet. Het samengeklonterde deel van de melk heet wrongel. De wrongel is de basis voor de kaas. De soort kaas hangt af van de soort melk die gebruikt wordt en van de bewerkingen die de wrongel ondergaan heeft. Meestal wordt kaas bereid uit koeienmelk, maar er bestaat ook geitenkaas.

Reageren niet mogelijk