Karwij

Karwij is een tweejarige plant die in mei uitgezaaid moet worden. De planten moeten 30 cm van elkaar af komen te staan en worden ongeveer een meter hoog. De zaden kunt u pas in het tweede jaar, in juli, oogsten. Hang de bloemschermen op hun kop boven een bak te drogen om de zaden op te kunnen vangen. De plant gedijt het beste in kleigrond. Behalve de zaadjes kunt u ook de jonge blaadjes gebruiken, bij voorbeeld in salades en soepen. De blaadjes mogen niet meekoken. Het zaad wordt behalve karwij ook wel eens kummel genoemd, naar het Duitse woord ‘Kiimmel’. In Duitsland wordt het zaad zeer veel gebruikt, bij voorbeeld in gerechten met witte kool. Karwij helpt de spijsvertering en maakt zware gerechten beter verteerbaar.

Print Friendly, PDF & Email

Reageren niet mogelijk