16 ansjovisfilets uit blik, 16 witte boterhammen, 80 g boter,
zwarte peper, 4 tomaten, knojlookpoeder, 16 gevulde olijven, .
1 mespuntje marjolein, witte peper,
16 plakken jong belegen Goudse kaas, 1 bosje peterselie.
De ansjovisfilets 15 minuten in water leggen. Brood roosteren,
iets laten afkoelen en dan met boter besmeren en met versgemalen peper bestrooien.
Tomaten met kokend water overgieten, pellen en in plakjes snijden. Hiermee de toast beleggen en bestrooien met knoflook poeder.
Ansjovisfilets laten uitlekken. De olijven in dunne plakjes snijden. Olijven en ansjovisfilets over de tomaten verdelen en met peper en. marjolein bestrooien. Een ovenrooster met aluminiumfolie bekleden. De crostini’s er opleggen en in het midden van de voorverwarmde oven schuiven.
Gedurende 15 minuten bakken op 200° C of gasstand 4. Peterselie wassen en met keukenpapier droogdeppen.
De crostini’s op een schaal leggen en gegarneerd met toefjes peterselie serveren.
Serveren bij een glas rosé of bier.