Lekkere hapjes: Gevulde broodjes

300 g garnalen, 4 broodjes, 60 g boter, 2 kleine uien,
300 g chamPignons uit blik, 6 eetl. kruidige witte wijn,
3 eetl. melk, 6 eetl. slagroom, 1 eidooier, zout, witte peper,
4 takjes petenelie.

Een kapje van de broodjes afsnijden en van binnen uithollen. 20 gram boter in een pan laten smelten en hiermee de binnenen buitenkant van de broodjes bestrijken. Op een rooster leggen en in het midden van de voorverwarmde oven schuiven. Gedurende 5 minuten bakken op 250°C of gasstand 7.
Uien pellen en kleinsnijden. De rest van de boter in een koekepan verhitten en de ui glazig bakken. Uitgelekte en in plakjes gesneden champignons toevoegen en met de ujen nog 10 minuten laten stoven. Hierna witte wijn en melk toevoegen, goed vermengen en even laten koken. Van het vuur nemen. Room en eidooier erdoor roeren en met zout en peper op smaak brengen.

De garnalen door de massa spatelen en alles nog even tot het kookpunt verhitten. De broodjes met de garnalensaus vullen en gegarneerd met een toefje peterselie meteen serveren.
Erg lekker als hapje bij een glas koele witte wijn.

Print Friendly, PDF & Email

Reageren niet mogelijk