Lekkere hapjes: Kaasplateau

Blokjes snijdt u het beste van een mooi plat stuk Edammer, Goudse of -Zwitserse of Duitse -Emmentaler. De blokjes mogen niet groter zijn dan 2 bij 2 cm. Aan houten prikkertjes rijgt u voor de ‘smaakversiering’: blauwe of groene druiven, cocktailof gekonfijte kersen, groene gevulde of zwarte olijven, partjes tomaat of mandarijn, dadels, walnoten en stukjes gekonfijte gember. Ook augurken, zure uitjes of verse uiringen passen goed bij kaas. Garneer de schotel met mooie knalrode radijsjes en sla. Als garnituur geeft u er zoute krakelingen en zoute stengels bij.
Onderstaand enige suggesties voor het maken van een fraaie kaasschotel: besmeer een aantal witte, bruine of volkorenboterhammen met boter en beleg ze met:
1. Edammer bestreken met scherpe mosterd.
2. Goudse belegd met gehalveerde blauwe druiven.
3. Tilsiter, bestrooid met versgemalen zwarte peper.
, 4. Brie, bestrooid met paprika.
5. Camembert en dunne plakjes augurk, bestrooid met geschaafde amandelen.
6. Limburgse kaas, bestrooid met karwijzaad (kummel).
7. Meikaas in plakken, met daarop dunne uiringen, zout en peper. Opdienen met olie en azijn.
8. Verse kaas, belegd met plakjes tomaat, bestrooid met gehakte bieslook, zout en peper.
9. Korstloze kaas, gegarneerd met tuinkers.

Op een schaal schikken en met toefjes peterselie gegarneerd serveren. Als drank past hierbij witte of rode wijn en bier.

Reageren niet mogelijk