Marjolein

Marjolein is een overblijvende struikachtige plant die zo’n 40 cm hoog kan worden. In ons klimaat overleeft de plant de winter echter niet, dus zijn wij genoodzaakt om de struik elk jaar opnieuw te zaaien. Het zaaien moet in het voorjaar in een kweekbak gebeuren, want in de voile grond slaat het zaad niet aan. Na de IJsheiligen mogen de plantjes naar buiten. Als de plantjes bloeien, kan er geoogst worden. Snijd de planten tot ongeveer 6 cm boven de grond af, dan kunt u in de herf st nog een keer oogsten. U moet de struiken er echter met wortel en al uittrekken. De blaadjes kunt u zowel vers als gedroogd gebruiken. Het drogen moet op een luchtige, schaduwrijke plaats gebeuren: hang de struikjes ondersteboven op en rits de blaadjes van de steeltjes als ze droog zijn. Marjolein smaakt uitstekend bij gestoofd vlees, in soepen en in sauzen. De Italiaanse keuken kan niet zonder marjolein. Daar gebruikt men echter vaak de wilde marjolein, oregano. Binnenshuis laat marjolein zich overigens ook uitstekend kweken, een bloempot met goede grond en een zonnig plekje op de vensterbank zijn voldoende.

Print Friendly, PDF & Email

Reageren niet mogelijk