Saffraan

Paella en bouillabaisse kunnen niet zonder saffraan en saffraan is ook nog een kruid met een grote medicinale kracht. Jammer genoeg is het kweken ervan niet gemakkelijk in ons klimaat. Wat wij saffraan noemen, zijn de stempels van de saffraankrokus. U kunt deze zelf zaaien op een zeer beschutte plek met zanderige grond en een goede afwatering. Pas na drie jaar zal de bloem voldoende bloeien om geoogst te kunnen worden. Dat oogsten moet heel voorzichtig met de hand gebeuren: verwijder de mooie stempels met een deel van de steel als de bloemen in het najaar helemaal openstaan. Omeenbeetje saffraan te kri j gen moet u wel over een heel grote tuin beschikken: voor een pond saffraan hebt u een paar honderdduizend bloemen nodig. Daarom is saffraan ook zo duur. Saffraan heeft een narcotlsche werking, een snufje ervan werkt kalmerend en niet versuffend, maar te veel ervan nemen is gevaarlijk.

Reageren niet mogelijk