Selderij

Er zijn verschillende soorten selderij: knol, bleek en snijselderij. De eerste twee soorten zijn groenten, de laatste is een keukenkruid en daar gaat het hier om. Selderij wordt zo’n 30 cm hoog en overleef t onze winters meestal niet, hoewel het in principe een tweejarige plant is. Als u in maart op een beschutte plek selderij inzaait, kunt u in de zomer volop oogsten. U moet in rijtjes zaaien die ongeveer 15 cm van elkaar afliggen.
Wanneer u in juni nog een keer zaait, hebt u in het begin van de winter ook nog vers groen. U kunt het hele jaar door selderij binnen kweken, dan bent u altijd verzekerd van verse blaadjes. Overigens kunnen de blaadjes heel goed gedroogd worden, ze verliezen dan bijna niets van hun geur en smaak. Selderijblad geeft aan soepen en sauzen, mits op het laatste moment toegevoegd, een wat pittige smaak.

Print Friendly, PDF & Email

Reageren niet mogelijk