Stomen is een bereidingswijze waarbij voedsel wordt gaar gemaakt door de hoge temperatuur (ca. 100 ‘C) van de damp van kokend water. Deze methode wordt vooral veel toegepast voor rijst, groenten, vis en aardappelen. Het voordeel van stomen is dat het voedsel zijn voedingswaarde behoudt, die misschien anders met het kookvocht zou verdwijnen.
U kunt heel eenvoudig een vergiet in een pan met kokend water hangen. Denk er om dat het voedsel niet met het water in aanraking mag komen.
U kunt ook een speciale stomer aanschaffen. Dat is een pan met een inzetpan, waarin gaatjes zijn aangebracht. Onderin zo’n stomer wordt water aan de kook gebracht, waarna de stoom de inzetpan binnendringt.