Gedistilleerd – Toepassingen in de keuken

Alcohol wordt verkregen door natuurlijke gisting. Voor sterke drank met meer dan circa 15% alcohol is daarna distillatie nodig. Dit gaat als volgt. Men verhit een alcoholhoudende drank tot een punt waarbij de alcohol verdampt, maar niet het water. De alcoholhoudende damp wordt opgevangen en daarna weer vloeibaar gemaakt. Het resultaat hiervan is dat de nieuwe drank een veel hoger alcoholpercentage heeft dan de eerste. (more…)