Grilleren – Bereiding zonder toevoeging van extra vet

Grilleren (eigenlijk een modern woord voor roosteren) is het geheel of gedeeltelijk gaar maken van een voedingsmiddel door stralingswarmte. Hiervoor wordt een speciaal apparaat -meestal een grill -gebruikt. Deze bereidingsmethode is geschikt voor malse, kleinere stukken vlees, wild, gevogelte of vis, en verder voor groenten als tomaten en paprika’s, en ook voor het maken van toost. (more…)