Inmaken in azijn – Pittige, gekruide gerechten uit een weckfles

Verse groenten en fruit kunt u heel goed inmaken in azijn. Gebruik een goede kwaliteit azijn, met een zuurgehalte van minstens 5 procent. Natuurazijn is goed voor kleur en samenstelling, maar donkere azijn geeft een betere smaak. Kruiden en specerijen worden gewoonlijk gebruikt om extra smaak te geven. (more…)