deeg voor koekjes

Voor zo’n 35 koekjes hebt u nodig: 200 g bloem, 150 g koude boter, 100 g gezeefde basterdsuiker, zout, vanillesuiker of geraspte citroenschil.

Zeef de bloem en de basterdsuiker in een kom en doe er de boter bij, en het zout en de vanillesuiker of citroenschil. Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes, en kneed met koele handen alles snel tot een soepel deeg. Vorm er dan een bal van en laat zo nodig het deeg in een afgedekte kom ongeveer een uur op een koele plaats opstijven. (more…)