Magnetronoven

In deze moderne en inmiddels tamelijk populaire, oven worden door een magnetron (een bepaalde elektronenbuis) microgolven opgewekt. Deze dringen rechtstreeks in het voedsel, waardoor de moleculen van dat voedsel zich sneller gaan bewegen. Door de wrijving ontstaat dan warmte van binnenuit, in tegenstelling tot de gebruikelijk toegevoerde warmte, zoals bijvoorbeeld in een gewone oven. Deze verhitting verloopt zeer snel; de tijd om iets gaar te maken, of een gekoeld of diepgevroren gerecht te verhitten of te ontdooien is heel kort, vaak slechts enkele minuten. (more…)