Reisverslag Tunesie

Woestijn in TunesieTunesiërs moeten wel geduldige mensen zijn, in ieder geval hun vrouwen die in de keuken de ‘malsouqua’ moeten klaarmaken. Dit bladerdeeg vraagt enorm veel geduld en behendigheid. Met een half pond griesmeel moet je zo’n twintig lagen maken. En het moet in Tunesië veelvuldig gemaakt worden want voor de meeste gerechten: briks, tajin, samsa, zriga enz. is altijd bladerdeeg nodig. Ook het zelf bereiden van couscous-korrels vergt een geduld dat het onze te boven gaat. Rollen, nog eens rollen, zeven, nog eens zeven en nog eens. Pas dan mag je je couscouskorrels gaan koken. Zelfs de Tunesische huisvrouwen halen tegenwoordig wel couscous in de winkel. Aan wijn zulje in ieder geval geen gebrek hebben. Tunesië heeft 19 soorten: van Cotreaux de Carthage tot Royal Tardi. Aan stranden ook geen gebrek. Toen de Spaanse toeristen markt in 1976 ineenstortte, was Tunesië er als de kippen bij om de gewezen Spanjegangers naar Djerba, Zarzis, Sousse en Monastir te lokken. Waarmee we meteen de belangrijkste badplaatsen in een adem hebben opgenoemd. Belangrijk voor de Nederlandse reiswereld tenminste, want elke touroperator komt tegenwoordig met een programma waar minstens twee Tunesische badplaatsen in zitten. Ook de kameelsafari is sterk in opmars. Ze lopen zelfs nog beter dan de tochten per jeep, werd me door een touroperator verzekerd, die beide in z’n programma heeft.

(more…)