Warme gerechten – Warme ansjovisbroodjes

Warme ansjovisbroodjes
2 kleineblikjes’ansjovisfilets, 2 knoflooktenen,
1 theel. tofnatenpuree, 1 1/2 eetl olijfolie, 2 theel. citroensap,
8 sneetjes stokbrood van ongeveer 2 cm dik,
1 theel. gehakte peterselie.

Ansjovisfilets 15 minuten in koud water leggen en enkele malen het water verversen. Met keukeripapier droogdeppen en zo Fijn mogelijk hakken. Knoflook uitpersen en beide met de tdmatenpuree vermengen. Druppelsgewijs de olie toevoe-gen en blijven roereri, zodat het een gladde pasta wordt. .Met citroensap en peper op smaak maken.
In een koekepan het brood aan een kant bruin laten worden: Uit de pan nemen, ansjovispasta over de ongebakken kant strijken en de boterhammen op een bakblik leggen. Oven voorverwarmen op 200°C of gasstarid 4, in het midden van de oven schuiven, 10 minuten laten bakkenen met peter¬selie bestrboid opdienen. Niet koud laten worden!

Reageren niet mogelijk