Er zijn twee soorten bonekruid, een eenjarige soort en een overblijvende. Het aroma van bet eenjarige kruid is veel verfijnder en daarom houden we het maar bij deze soort. De plant wordt 30 cm hoog. U kunt het kruid het beste in mei of juni zaaien omdat u dan oogst als de tuinbonen rijp zijn.
Eerder zaaien kan ook, want de plant is niet erg gevoelig voor droogte of kou. Zaaien in de voile grond geeft de beste resultaten, de grond mag best een beetje schraal zijn, dus compost toevoegen is niet nodig. U kunt de nietverhoute delen in de zomer oogsten, waarna u ze in bosjes bindt en droogt.
Bonekruid haalt de smaak van bonengerechten omhoog, maar heeft in andere gerechten een zo sterke eigen smaak dat het vaak als vervanging van zout en peper gebruikt kan worden.