400 g boter, 1 theet zeer fijn gehakte petenelie
1 eetL ansjovisboter of gehakte ansjovis,
2 theet paprikapoeder (mild), mespunt zout, ,
1-2 pakjes kleine ronde crackertjes of toast, blaadjes sla, ansjovisfilets uit blik (opgerold), een handje kleine zilveruitjes.
Boter schuimig roeren en in tweeën delen. De ene helft vermengen met ansjovisboter en gehakte peterselie en de andere helft met paprikapoeder en wat zout. In twee spuitzakjes overdoen en even in de koelkast laten opstijven.
Op 25 crackers eerst een laagje ansjovisboter spuiten, een tweede erop leggen en bespuiten met de paprikaboter. Blaadjes sla wassen en goed laten uitlekken..
Aan prikkertjes eerst een zilveruitje steken, dan een opgerold ansjovisje en het prikkertje in het bovenste koekje vastzetten. De rest van de gekleurde boter op de bovenkant als garnering aanbrengen.
Leg de koekjes op de sla en serveer meteen.