2 uien, 200 g gehakte biefstuk of tartaar, zout, peper,
40 g boter, 4 geroosterde boterhammen, boter om te besmeren. Voor de garnering: 2 augurken of 4 cornichons.
Uien pellen. Een paar ringen eraf snijden voor de garnering en de rest fijnhakken. Met de tartaar in een kom doen. Met zout en peper op smaak brengen.
Het vlees over de besmeerde toast verdelen en op een bord leggen. De augurkjes in plakken snijden en samen met de ringen ui over het vlees verdelen. Meteen serveren, want het “”‘” vlees verkleurt snel.
Lekker bij een koel glas bier.