Tag Archives: lekkere hapjes voor een feestje

Lekkere hapjes: Artisjokken met kreeft

4 artisjokken, 1 citroen, zout. Voor de vulling: 1 eetl. kreefteboter, 2 eetl. kleine doperwten (gekookt, 4 kreeftestaarten, 1 klein blikje kreeft. Artisjokken van de buitenste bladeren ontdoen en het grootste deel van de steel en stronk wegsnijden. 1/3 deel van de bovenkant en de resterende blaadjes afsnijden en het hooi goed met de vingers […]

Lekkere hapjes: Knakworst in bladerdeeg

400 g diepvries bladerdeeg, bloem om uit te rollen, 8 plakken Chester, 8 knakworstjes uit blik, 1 eidooier, 1 eiwit. Bladerdeeg volgens de aanwijzigen op de verpakking laten ontdooien. Het werkvlak met bloem bestuiven. Elke plak bladerdeeg uitrollen tot een lapje van l/z cm dik. Zo krijgt u 8 plakjes. De kaas op de deeglapjes […]

Lekkere hapjes: Kaasplateau

Blokjes snijdt u het beste van een mooi plat stuk Edammer, Goudse of -Zwitserse of Duitse -Emmentaler. De blokjes mogen niet groter zijn dan 2 bij 2 cm. Aan houten prikkertjes rijgt u voor de ‘smaakversiering’: blauwe of groene druiven, cocktailof gekonfijte kersen, groene gevulde of zwarte olijven, partjes tomaat of mandarijn, dadels, walnoten en […]

Lekkere hapjes: Kaaskroketten

40 g boter, 60 g bloem, lis I warme vleesbouillon (evt. blokje), 1/8 I melk, zout, witte peper, 1 mespunt geraspte nootmuskaat, 2 eidooiers, 200 g geraspte Emmentaler. Om te frituren: 11 olie, of 750 g plantaardig vet. Om te paneren: 4 eetl. bloem, 2 eieren, paneermeel. Boter in een pan verhitten, alle bloem er […]

Lekkere hapjes: Kaasdip

250 g vene kaas (Hüttenkäse of Cottage cheese), 50 g mayonaise, 2 eetl. zure room, zout, witte peper, 2 theel. paprika~eder (scherp), 2 theel. kerrie~eder, 5 takjes petenelie, 4 takjes vene of 1 theel. gedroogde dille, 1/4 bosje bieslook, 1/4 doosje tuinkers. Om te dippen zijn vooral erg lekker: blaadjes witlof, plakjes tomaat, crackers, soepstengels, […]

Lekkere hapjes: Gefrituurde kaas balletjes

Voor het deeg: 70 g boter, 1/41 water, zout, 200 g bloem, 4 eieren, 150 g geraspte Emmentaler. Voor het frituren: 11 olie of 750 g plantaardig vet. Bovendien: 50 g geschaafde amandelen. Boter met water en zout in een ruime pan aan de kook brengen. Alle bloem in eenmaal toevoegen en net zo lang […]

Lekkere hapjes: Deense hot dogs

4 uien, 40 g boter, 8 Frankfurter worstjes of knakworstjes, 8 langwe7pige witte broodjes, 2eetl. mosterd, 4 eetl. tomatenketchup, 4 eetL remouladesaus (potje). Uien pellen en in stukjes snijden. De boter in een pan verhitten en de uien hierin in 10 minuten knapperig bruin bakken. De worstjes in een pan met heet, maar niet kokend […]

Lekkere hapjes: Kaas-ham toast

8 sneetjes witbrood, 80 g boter, 8 plakken rauwe ham, 1 potje veenbessencompote, 8 plakken Goudse kaas. Voor de garnering: 2 tomaten, 1h krop sla, 1/4 bosje peterselie, paprikapoeder (mild). Brood roosteren, met boter besmeren, beleggen met rauwe ham en hierover de veenbessen-compote verdelen. Afdekken met plakken kaas. Het rooster van de grill met alumiumfolie […]

Lekkere hapjes: Crostini’s met kaas

16 ansjovisfilets uit blik, 16 witte boterhammen, 80 g boter, zwarte peper, 4 tomaten, knojlookpoeder, 16 gevulde olijven, . 1 mespuntje marjolein, witte peper, 16 plakken jong belegen Goudse kaas, 1 bosje peterselie. De ansjovisfilets 15 minuten in water leggen. Brood roosteren, iets laten afkoelen en dan met boter besmeren en met versgemalen peper bestrooien.

Lekkere hapjes: Toast ‘Hawaï’

4 sneetjes witbrood, 40 g boter, 4 plakken gekookte achterham,’ 4 plakken ananas uit blik, 4 dikke plakken Chesterkaas. Voor de garnering: 4 grote slabladeren, 4 kersen (uit een potje). Brood roosteren en met boter besmeren. Achtereenvolgens beleggen met ham, uitgelekte ananas en Chesterkaas. Een 1; bakblik met aluminiumfolie bekleden. De boterhammen er opleggen en […]

Lekkere hapjes: Toast met tartaar

2 uien, 200 g gehakte biefstuk of tartaar, zout, peper, 40 g boter, 4 geroosterde boterhammen, boter om te besmeren. Voor de garnering: 2 augurken of 4 cornichons. Uien pellen. Een paar ringen eraf snijden voor de garnering en de rest fijnhakken. Met de tartaar in een kom doen. Met zout en peper op smaak […]

Lekkere hapjes: Gevulde broodjes

300 g garnalen, 4 broodjes, 60 g boter, 2 kleine uien, 300 g chamPignons uit blik, 6 eetl. kruidige witte wijn, 3 eetl. melk, 6 eetl. slagroom, 1 eidooier, zout, witte peper, 4 takjes petenelie. Een kapje van de broodjes afsnijden en van binnen uithollen. 20 gram boter in een pan laten smelten en hiermee […]

Lekkere hapjes: Stokbrood ‘Bemardo’

1 stokbrood (niet zo’n dikke maar zo dun mogelijk), 100 g boter, 300 g pittige kaas (Goudse of Edammer), 150 g salami (gesneden). Snij het brood in schuine plakken, maarsnij niet helemaal door zodat het nog wel een heel brood blijft.